2016年12月7日 更新

米国で食品添加禁止になったトランス脂肪酸!実は身近な食べ物にたっぷり…?!

米国で食品添加禁止になったトランス脂肪酸!実は身近な食べ物にたっぷり…?!

6月16日、米国のFDA(アメリカ食品医薬品局)は、トランス脂肪酸の食品への添加を2018年6月以降禁止すると発表しました。ところが、米国では「安全とは認められない」とされたトランス脂肪酸は、日本ではその危険性があまり認識されていないようなのです。そこで今回は、トランス脂肪酸の摂取がどのような影響を与え、摂取したときにどう対処すればいいのかを解説します。

トランス脂肪酸って?

トランス脂肪酸は、過剰摂取すると健康に悪影響を及ぼすとされており、天然に含まれるもの、油脂の加工過程で生成されるものと2種類あります。

◆天然のトランス脂肪酸
牛や羊などの胃の中で微生物の働きによって作られ、牛肉、羊肉、乳製品に含まれています。

◆油脂加工の過程でできるもの
常温では液体の植物油や魚油を半固体または、固体の油脂に加工する際に副産物として生成されます。

過剰摂取すると健康や美容に悪影響が!

◆健康への影響
・血中の悪玉コレステロールの増加、善玉コレステロールの減少
・心臓病、心筋梗塞
・アレルギー、アトピー性皮膚炎
・子宮内膜症、不妊症
・アルツハイマー
・喘息
・発ガン性


◆美容への影響
・美肌の大敵に
……トランス脂肪酸を過剰摂取すると血液がドロドロになり、栄養素が肌に届かず美肌を失うことに!また、体内で酸化し炎症を起こすため、ニキビや吹き出物ができやすくなります。
・老け顔の原因に
……トランス脂肪酸は、活性酸素を大量に生成させシワやたるみを促進し、新しい細胞も破壊してしまいます。また、メラニン色素が増加しシミや黄くすみの原因にもなります。

日本では規制されていない?!

WHO(世界保健機関)では、トランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー摂取量の1%未満にするように勧告しています。そして日本人の摂取量は約0.3%で、この数値なら通常の食生活では影響は少なく、今のところ評価を見直すことは考えにくいとのことです。ただし、過剰摂取は禁物!次に紹介するような食品を、日常よく摂る人は要注意です。

トランス脂肪酸を含む食品とは?

トランス脂肪酸は、大量生産が可能なため繁用されています。

◆含有量の多い食品
マーガリン、ピーナツバター、マヨネーズ、コーヒークリーム、菓子パン、ケーキ、クッキー、アイスクリーム、チョコレート菓子、ポテトチップス、ドーナツなど

その他、インスタント食品、ファーストフード、冷凍食品などにも含まれています。

トランス脂肪酸をたくさん摂ってしまったら…?!

ビタミンEを摂取することで、トランス脂肪酸の害を抑制できるといわれています。ビタミンEは、以下のような食材に多く含まれています。日常、トランス脂肪酸を含む食品を摂る機会が多い人は積極的に摂取したいですね。

◆野菜類
モロヘイヤ、大根の葉、カボチャ、煎茶の茶葉、唐辛子、アーモンド、赤ピーマン、アボカド

◆魚類
アンコウの肝、スジコ、キャビア、イクラ、アユ、イワシ

まとめ

日本では、まだまだトランス脂肪酸の影響はあまり重要視されていませんが、過剰摂取は健康や美容に悪影響を及ぼしかねない成分です。日頃から栄養バランスのよい食事を心掛けるようにしましょう。

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コスメコンシェルジュ 美容ライター オーガニックセラピスト 1歳の男の子ママをしながら、様々なWebメディアにて美容ライターとして美容記事を執筆しています。また、美容雑誌 MAQUIA 公式ブロガー「チーム★美セレブ」のメンバー としても活動中。 理系大学出身、製薬会社勤務の経験から、お肌の構造やコスメの成分をきちんと把握し、本当に効果のある美容法を見極めるのが得意です。生活...
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