2016年12月7日 更新

知る人は知っている!新スーパーフードをご紹介

知る人は知っている!新スーパーフードをご紹介

日本国内でもスーパーフードをよく見かけるようになりました。ローカルのスーパーマーケットでもチアシードなどが売られています。今回は、すでに健康フリークの人は知っているかもしれないですが、まだまだなじみのないスーパーフードを紹介します。 体にいいからといって、自分に足りている成分の入ったものを積極的に摂るのはセンスがないですね。数多くあるスーパーフードの中から、本当に自分に必要なものを摂取するためにも参考にしてみてください。

KANIWA カニワ

スーパーフードの代表格「キヌア」と似た名前ですが、キヌアよりも小粒で、サポニンを含みません。
サポニンとは苦味成分なので、カニワはキヌアよりも苦みが少ないといえます。

そして、フラボノイド(ポリフェノールの一種で、抗酸化作用、生活習慣病のリスク軽減などの効果を持つ)、タンパク質はキヌアよりも多いです。
ビタミンB群やカルシウム・鉄分などのミネラル、繊維質も豊富に含まれています。
キヌアもカニワもグルテンフリーで、腹持ちもいいためサラダなどに混ぜるとよいでしょう!

NUTRITIONAL YEAST ニュートリショナルイースト

「イースト」といっても、パン作りには使えません。
ビタミンB群、特にビタミンB12が豊富に含まれています。
さらにタンパク質も豊富に含まれているため、ヴィ―ガン・魚や肉を控えている人におすすめです。

ナッツやチーズに似たフレーバーで、ピザやパスタなどに使うチーズの代わりに使うとよいでしょう。
マグネシウム(カルシウムの吸収を促す、酵素の働きをサポートするなど)をはじめとするミネラルや18種類ものアミノ酸がバランス良く含まれており、マルチな才能を持った食品です。

TEFF テフ

エチオピアの伝統的な主食。
グルテンフリー食を好む人にとって、小麦粉に代用できる高栄養食品として注目されています。

カルシウムの含有量は穀物の中でトップ!
さらにミネラルやビタミン群が豊富で高タンパク質。
小麦粉に代用でき、ナッツに似た味なので、お菓子作りに向いています。

SACHA INCHI OIL サチャインチ油

「サチャインチ」というピーナッツのようなシードから作られたオイルです。
原産地であるペルーでは栄養食として摂取されていたといわれています。
サチャインチから採れる種子は、オメガ3を始め、オメガ6、オメガ9をバランスよく含有しています。

オメガ3は酸化しやすく、加熱すると栄養効果が低下するといわれていますが、サチャインチには抗酸化作用を持つビタミンEが225mg/100g(なんと亜麻仁油の約4倍)も含まれており、加熱による栄養素の喪失や酸化を防いでくれます。

風味は、木のような独特な香りがするため、好き嫌いがありそうですが、熱に強いため様々な料理に使えそうですね。

バランス良く!

なんでもかんでも摂取できるかといったら難しいです。
どの栄養素にも過剰症という側面があることを忘れないことが大切ですね。

特に今回ご紹介したものは穀類や油です。
日本人のPFCバランス(炭水化物 ・タンパク質・脂質のバランス)は、炭水化物が理想のバランスよりも過剰に摂取される傾向にあります。

穀類の中でもスーパーフードといわれているものは、GI値もそのほかの穀類(白米や小麦粉など)に比べれば低いのですが、あくまでも野菜や果物などとのバランスを大切にしてください。

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理学療法士 ローカルに根差した活動が中心.20代後半~40代女性を中心に,身体解剖生理学や身体運動学を基本としたサービスを提供. 美姿勢やウォーキング,体幹エクササイズ,美脚エクササイズなど. また,外反母趾や産後トラブルに対するアドバイスなど,女性特有の問題をリハビリテーションの観点からもサポートを行っている. 【趣味】ゴルフ・スノーボード・アウトドア.週3~4の頻度で...
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