2016年9月6日 更新

アレルギーの方&ダイエッター必見!栄養満点の「ソルガムきび」って知ってる?

アレルギーの方&ダイエッター必見!栄養満点の「ソルガムきび」って知ってる?

海外ではよく使われているにもかかわらず、日本ではまだあまりメジャーではないソルガムきび。ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント経験のある、エリカ・アンギャルさんも好んで使っているそうで、健康&美容効果がとても高いのだとか!ここでは、ソルガムきびの基礎知識や料理法についてご紹介します。

ソルガムきびって何?

ソルガムきびは穀物のひとつで、世界五大穀物のひとつでもあります。南アメリカが原産のイネ科の植物で、日本語では「たかきび」と呼ばれています。

「収穫前の、ふさふさとした稲」というと、その姿をイメージしてもらいやすいかもしれません。

アレルギーの方、ダイエッター必見!お米や小麦粉の代わりになる栄養満点なソルガムキビって?

摂ることでどんなメリットがあるの?

・食物繊維が小麦の2倍
・鉄分が白米の4倍……貧血の方や妊婦さん、授乳婦さんに
・カルシウムが白米の2倍……イライラしがちな方、骨粗鬆症の方、育ち盛りのお子さまに
・マグネシウムが白米の5倍……余分なものを外に出してむくみを改善
・ミネラル豊富……体の機能の調整
・タンニンを含む……抗酸化物質
・米粉に近い食感でモチモチ……腹持ちが良いのでダイエット中の方や生活習慣病の方に
・グルテンフリー

ソルガムきびには、こんなにも多くの美容&健康効果があります。抗酸化物質はこの時期気になる紫外線予防に効果があり、また、マグネシウムは夏場に冷たいものを摂りすぎてむくみやすい方におすすめです。

種類があるので料理別に使用可能!

粉のタイプやマカロニのようなタイプがあり、パスタやホットケーキミックスや小麦粉の代わりとして使うことができるので、小麦アレルギーをお持ちの方でも安心して使えますね。著者はサラダに入れてみました。

@yumipo.a - *I'm busy recently.So a little I'm tired😭But... - Enjoygram

塩レモンの味付けで、もちもちしていておいしいです。ただし、糖質があるので、摂りすぎには注意です。

ぜひ日々の食事に取り入れてみてくださいね♪

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秋吉 佑美
薬剤師・料理栄養研究家 マクロビ 酵素スムージーマイスター 薬剤師として働きながら、栄養や美容に興味を持ち、情報を発信しています。 薬剤師、栄養、美容を絡めてお仕事していきたいなぁ。 お料理、ヨガ、ヘルシーなこと、大好きです。 よく笑い、よく食べます。 Smile is Best よろしければ遊びに来てくださいね◎ 私たちの体は食べたものでできています。 体に優しい...
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