2016年9月6日 更新

フレンチ薬膳プロデューサー直伝!心の不調やイライラを解消する簡単スイーツレシピ

フレンチ薬膳プロデューサー直伝!心の不調やイライラを解消する簡単スイーツレシピ

「春は新生活とかでウキウキして始まったけれど、最近なんだかスッキリしない……。」そんな人はいませんか?実は春に影響を受けた肝(肝臓)のトラブルを引きずると、心も体も不安定になりがちです。今回はそんな気分を吹き飛ばす、混ぜて焼くだけの簡単スイーツのご紹介をします。気持ちの良い初夏の風を感じる、フレッシュなティータイムにいかがでしょうか?

もっともストレスの影響を受ける臓器は肝臓!

ストレスを感じたときや疲れたとき、またはイライラしているときなどに、その持っていきようのない気持ちをつい食欲にぶつけてしまうことはありませんか?そうなると後悔するのが分かっていても止まらないですよね。

ですが、どうして食欲に走ってしまうのでしょうか?実はやけ食いに至るまでにはきちんとした理由があり、強いストレスに影響を受ける臓器が原因となっているのです。
その臓器とは、人の感情にとても左右される「肝臓」です。

体をひとつの国と例えると、心臓は王様、肝臓は将軍のイメージです。つまり肝臓は、「戦争に行くぞー!いけいけー!」というような強い臓器なので、もともとが強いゆえに何かトラブルが起きたときに大きく症状が出てくるのです。

やけ食いのメカニズムを中医学的にひも解く!

ではやけ食いに至るまでのメカニズムを中医学的にご説明します!

1:ストレスにより肝臓に負担がかかり滞りが発生
 ……ストレスで肝臓が圧迫され、ぎゅーっと閉じこもるようなイメージ。

2:肝臓の流れが滞ったため熱が生じさらに火が発生
……エネルギーは熱です。本来流れるエネルギーが滞ると熱が発生します。さらに熱が滞るので火が発生してしまいます。

3:肝臓の火が胃に飛び火
……中医学では、肝臓のトラブルは消化器官にも影響すると考えます。ですので、肝臓の火が胃にも飛び火してしまいます。

4:胃に発生した火を鎮めるため、燃やすもの(食べ物)を体が欲する
……火が発生しているので、それを落ち着かせるために燃やすものを入れなければ!と体が判断し、どんどん食べ物を体内に入れようとします。

これがやけ食いのメカニズムです!さらに、続きがあり、

5:食べ過ぎて未消化物が体内に残る
……消化のキャパシティを超えて食べ物を入れるので、当然消化しきれなかったものが体内に残ります。この未消化物が脂肪や動脈硬化などの原因となります。

肝臓トラブルを防ぐ働きのある食材

やけ食いだけでなく、肝臓に熱が発生するとイライラ、頭痛、めまい、充血、精神不安定などの様々な症状が出てきます。それを防ぐ働きの食材をご紹介します。

・クレソン、セリ、ゴボウ、イチゴ、セロリ、アスパラガス、春菊、レバー、イカ、アサリ、ホタテ、シジミ、白胡麻、黒胡麻、ハチミツ、菜の花、クコの実など

どれも身近な食材ばかりですので、ぜひ普段の食事に取り入れてみてください。著者は今日セロリとホタテのマリネを作ろうと思っています♪

キウイフルーツのクラフティ

◆21cmタルト型1台分の材料】

キウイフルーツ(今回はゴールドキウイ使用)……2個
卵……3個
甜菜糖……80g
薄力粉……30g
豆乳生クリーム……200cc
豆乳……40cc
ラム酒……小さじ2
太白ごま油……型に塗る分
粉糖……適量
ミント……適量

【作り方】

1:オーブンを170度に予熱。ボウルに卵を割り入れほぐし、三温糖を入れてホイッパーでよく混ぜる
2:1でふるった薄力粉を入れ混ぜ、混ざったら豆乳生クリームと豆乳、ラム酒も入れて混ぜる
3:キウイフルーツの皮を剥き、1cm角くらいに切る
4:タルト型に太白ごま油をうすく塗り、少し生地を流し入れてからキウイフルーツを入れて、その上に残りの生地をかけて、オーブンで様子を見ながら20~25分焼く
5:焼きあがったら冷まし、粉糖をかけ、ミントを飾りつけて完成

【therapy point】

キウイフルーツ……体内の余計な熱を冷ます、胃の機能を調整する、気の流れが滞り上逆するのを防ぐ、イライラや高血圧を防ぐ

お知らせ

◆フレンチ薬膳料理教室

川崎:6月20日、7月11日、8月8日
原宿:6月27日(キャンセル待ち)、7月25日、8月22日

赤ちゃんから老若男女問わずワイワイと楽しいお教室です。お気軽にご参加ください。

◆美活アカデミー

日時:7月20日13時30分~15時30分
場所:桂由美ブライダルサロン※フレンチ薬膳スイーツとお茶付き

モデル育成のプロによるウォーキングレスレッスンです。歩く姿で美しさが高まり、若々しさが違ってきます。美しく歩きながら、美しい体のラインを手に入れましょう。

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国際薬膳調理師 / フレンチ薬膳プロデューサー 2006年拠点を日本からパリに移し、モデルとしてパリコレクションなどのショーを中心に活動。 現在はフレンチ薬膳プロデューサーとして、身体の内から溢れる美しさや健康を追求した様々なサービスを提案。 料理教室やレストランとのコラボレーションイベント・数多くのレシピ提供・商品開発に携わる。 テレビ出演等のメディア活動も精力的に展開中。
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